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Il en aura fallu du temps, mais nous sommes bien de retour !
Des fraises sucrées, des tomates parfumées, des abricots charnus et souples au toucher. Que de lointains souvenirs d’enfance… Plus personne ne s’attend à être épaté par le goût d’un fruit ou d’un légume car nous n’avons plus de point de comparaison avec le vrai goût de ces joyaux de la nature.
Créant l’illusion, ces magnifiques trompe-l’œil mis au point par l’industrie agroalimentaire que nous mangeons quotidiennement se sont immiscés sans difficulté dans nos habitudes de consommation depuis des années.
Heureusement, quelques producteurs militants, mais aussi certains chefs / restaurateurs tirent la sonnette d’alarme. Désireux de retrouver le vrai goût des fruits & légumes, nous devons agir face à la standardisation !
Pour lancer cette contre-attaque, il a fallu s’appuyer sur de solides fondations. Élaborée en collaboration avec un cabinet d’ingénieurs agronomes et inspirée de l’agroécologie, notre charte qualité donne un cadre à l’agriculture paysanne en remettant le goût au centre des modes de production de nos agriculteurs, tout en préservant l’homme et l’environnement.
